Tout d’abord, rappelons que les vanilles sont des orchidées tropicales. Elles poussent sous forme de lianes pérennes à croissance monopodiale présentant une longue tige mince cylindrique pouvant aller jusqu’à 35 mètres de longueur (voir plus). Elles sont porteuses de feuilles plus ou moins longues/ovales/arrondies/charnues et avec des nuances de couleurs). Elles produisent des racines aériennes à chaque nœud qui permettent leur fixation et leur apport en nutrition.
Contents
- 1 Les conditions de culture de la vanille en général
- 2 La culture de la vanille en maison .
- 2.1 L’emplacement :
- 2.2 Le choix de l’espèce :
- 2.3 Le choix du pot :
- 2.4 Le tuteur :
- 2.5 Le substrat :
- 2.6 La lumière :
- 2.7 La vanille est une orchidée qui n’aime pas la lumière directe. Elle doit être placée derrière un éclairage filtré (par exemple un rideau) ou à côté d’une fenêtre en lumière indirecte. Elle a besoin de luminosité mais pas de rayons de soleil sur elle, sinon elle va brûler et mourir. On peut aussi utiliser des systèmes de lampe pour améliorer la culture si la luminosité naturelle ne suffit pas .
- 2.8 L’arrosage:
- 2.9 Fertilisation :
- 3 La culture de la vanille en serre .
- 4 La culture de la vanille en extérieur
Les conditions de culture de la vanille en général
La Température :
Tout d’abord, la culture de la vanille ne diffère pas trop de celle des orchidées classiques (genre phalaenopsis). Cela veut dire qu’elle a besoin de chaleur (18°C minimum) pour un maximum de 40°C sur une courte période. Une température de 25/28°C est conseillée pour une croissance optimale. On peut maintenir ce genre de température en milieu fermé grâce à des systèmes de chauffage (voir article chauffage) ou par des systèmes de ventilation (voir article ventilation)
La lumière :
Comme beaucoup d’orchidées, la vanille n’aime pas la lumière directe. Elle doit absolument être placée derrière un éclairage filtré ou une lumière indirecte. Il lui faut de la luminosité mais pas de rayons de soleil sur elle, sinon elle va brûler et mourir .
L’arrosage:
L’arrosage va dépendre de la température et de la ventilation de votre lieu de culture. Il faut toujours favoriser un arrosage le matin ! Afin que l’eau qui se trouve dans le creux des feuilles puisse sécher avant la nuit. Cela s’explique par une température plus basse et qui provoque souvent un pourrissement de la partie en croissance et donc un arrêt de la croissance de votre plante. La fréquence d’arrosage va varier en fonction de la chaleur et de la ventilation. Ce qu’il faut retenir, c’est que votre substrat doit être sec avant le prochain arrosage. Ça peut varier suivant les conditions de culture, d’un arrosage par jour à un tous les 10 jours .
L’humidité :
Elles aiment une humidité élevée que l’on peut obtenir soit par la présence d’un sous-pot avec de l’eau et des graviers afin d’éviter le contact direct avec le substrat, soit par des systèmes hygrométriques
Le substrat :
Il varie en fonction de plusieurs critères :
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- Les conditions de culture vont jouer sur votre choix de substrat. Si l’hydrométrie est faible, alors il faudra par exemple un milieu qui retienne l’eau (la sphaigne). Au contraire, si vos conditions de culture sont très humides, alors favorisez une majorité d’écorce, de perlite ou de charbon.
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- Le contenant (pot aéré, pot grillagé ou en pleine terre)
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- L’espèce de la vanille. Toutes les espèces ne demandent pas les mêmes conditions de culture. Par exemple, une pompona demandera une forte hydrométrie alors qu’une vanille madagascariensis demandera un milieu sec .
Fertilisation :
La fertilisation peut être naturelle si la vanille est cultivée en extérieur grâce à de la matière organique en décomposition ou de manière chimique pour la culture en pot .
Le tuteur :
La vanille étant une liane, elle a besoin d’un support de culture. Soit en milieu naturel un arbre, sinon en serre ou à l’intérieur, il vous faudra fabriquer un tuteur adapté. Car pour une bonne croissance de votre liane, la vanille doit trouver tout le long de sa liane ce qu’il lui faut pour grandir, sans quoi elle va s’affaiblir et risque de produire des feuilles qui restent de même taille et ne produiront aucune floraison
La culture de la vanille en maison .
L’emplacement :
Pour cultiver la vanille en intérieur, il est important de trouver un endroit approprié.
- Un salon derrière un rideau semi-occultant ou à côté d’une fenêtre en lumière indirecte sont des endroits idéaux pour cultiver la vanille.
- Une salle de bain avec une humidité élevée peut également être un bon endroit pour la culture de la vanille.
Le choix de l’espèce :
Il existe plusieurs espèces de vanille, mais pour la production de gousses de vanille, les espèces classiques telles que pompona, planifolia et tahitensis sont les plus couramment utilisées.
Le choix du pot :
Le choix du pot est important pour la culture de la vanille. Un pot adapté doit permettre à votre substrat de sécher entre les différents arrosages afin d’éviter une pourriture des racines (qui se produit souvent pendant la période hivernale). On peut placer un sous-pot rempli de gravier ou de billes d’argile pour éviter le contact direct avec le pot et apporter une humidité au substrat.
Le tuteur :
La vanille est une liane et a donc besoin d’un support de culture. Il existe différents types de supports tels que les murs, les piquets et les grillages avec substrat. Selon le support choisi, une méthode de culture devra être adaptée.
Le substrat :
Pour la culture en intérieur, je préfère les substrats tels que l’écorce de pins additionnée avec de la sphaigne (de préférence vivante car elle sèche moins vite). Il est préférable d’éviter les substrats à base de terreau ou d’en mettre en faible quantité. Bien qu’ils donnent de bons résultats au début, ils ont tendance à provoquer une pourriture des racines durant l’hiver et donc un risque de perdre votre vanille.
La lumière :
La vanille est une orchidée qui n’aime pas la lumière directe. Elle doit être placée derrière un éclairage filtré (par exemple un rideau) ou à côté d’une fenêtre en lumière indirecte. Elle a besoin de luminosité mais pas de rayons de soleil sur elle, sinon elle va brûler et mourir. On peut aussi utiliser des systèmes de lampe pour améliorer la culture si la luminosité naturelle ne suffit pas .
L’arrosage:
En intérieur, la ventilation est souvent insuffisante pour permettre à votre substrat de sécher rapidement. Le mieux reste de toucher le substrat afin de voir s’il est encore humide avant un nouvel arrosage. Il est préférable d’éviter de vaporiser de l’eau sur votre extrémité de lianes car si l’eau ne sèche pas assez rapidement, cela risque de faire mourir la partie en croissance. Il est conseillé d’utiliser de l’eau de pluie que l’on place dans la pièce plusieurs jours avant pour qu’elle soit à température ambiante et favoriser un arrosage le matin pour que votre vanille sèche avant la nuit (car la température étant plus basse, un risque de pourriture est possible) .
Fertilisation :
Comme on cultive notre vanille en maison, on a donc évité d’utiliser des substrats tels que le terreau, la tourbe ou le compost afin de réduire les risques de tuer les racines. Il sera donc conseillé d’apporter de l’engrais à votre vanille pour lui permettre une bonne croissance .
La culture de la vanille en serre .
L’emplacement :
Dans le contexte actuel, il est judicieux d’opter pour un emplacement bénéficiant d’un ensoleillement maximal pour l’installation de votre serre. Cela facilitera le chauffage de votre serre durant les périodes de froid.
Lors des saisons estivales, lorsque les températures sont élevées, il est recommandé d’ouvrir les portes et les fenêtres de la serre et de placer du canisse en bambou sur le toit de votre serre.
Ces mesures contribueront à apporter une fraîcheur bienvenue et à minimiser les risques en cas de chute de grêle.
Le choix du pot :
Ce récipient que j’emploie dans mon biotope artificiel tropical a démontré son efficacité sur l’ensemble des variétés de vanilliers de ma collection, qu’ils soient aphylles ou feuillés. Avec un diamètre de 40 cm, il offre à votre substrat une excellente capacité d’évacuation de l’excès d’eau. De plus, grâce à la quantité de trous présents, il permet l’insertion de fils de fer pour fixer un tuteur qui sera positionné au centre.
Le tuteur :
L’emploi de grillage métallique, qu’il soit gainé ou en acier inoxydable, pour la culture présente l’avantage d’une durabilité accrue.
Ce treillis peut être utilisé sous forme tubulaire, en découpant une longueur de 35 cm et en formant un cylindre. Je renforce la structure à l’aide d’un fil de fer galvanisé pour prévenir toute déformation du tuteur sous l’effet du poids au fil du temps.
J’applique cette méthode sur l’ensemble de mes plantes adultes en serre. Il est à noter qu’un mètre de grillage permet de réaliser approximativement trois tuteurs.
Le substrat :
Dans la culture en serre, on peut obtenir une meilleure ventilation qu’en intérieur. Il est donc possible d’ajouter à votre mélange de base (écorce + sphaigne) du substrat comme le terreau, la tourbe ou le compost en légère quantité (10 % maximum). Cela permettra à votre vanille une meilleure croissance, mais il faudra quand même surveiller votre substrat entre les arrosages. Il est important qu’il sèche, car l’humidité est le plus gros vecteur de maladies. On peut aussi ajouter des substrats comme la perlite ou la pierre ponce si on veut alléger le milieu et aider sa ventilation
Le substrat varie en fonction de vos conditions de culture et des espèces de vanille que vous cultivé :
Pour les vanilles à feuille j’utilise un mélange de 45 % d’écorce, 45% de sphaigne et 10 % de terreau ou tourbe .
Pour les vanilles aphylle originaire d’Asie je suis sur 40 % d’écorce, 50% de sphaigne et 10 % de terreau ou tourbe .
Pour les vanilles aphylle originaire d’Afrique de est je suis sur 70 % d’écorce, 20 % de sphaigne et 10 % de terreau ou tourbe .
La lumière :
La culture en milieu de serre procure une luminosité maximal. Il est donc impératif d’installer des ombrières sur la partie supérieure et les côtés de votre serre pour prévenir toute brûlure solaire de votre vanille. J’ai opté pour une protection à 50 à 60 %, qui s’est avérée parfaitement adéquate.
Durant la saison hivernale, vos vanilles nécessiteront un apport lumineux supplémentaire, tout comme lors des journées pluvieuses. Il est recommandé de mettre en place un système d’éclairage UV pour favoriser la croissance de vos plantes.
L’arrosage:
L’irrigation des vanilles est une étape cruciale. Il est préférable d’opter pour de l’eau de pluie, qui évite les dépôts sur les racines et les feuilles. L’eau de pluie, légèrement acide, est parfaitement adaptée à la culture des vanilles.
Si vous ne pouvez pas obtenir d’eau de pluie, je vous recommande d’utiliser de l’eau du robinet et de la laisser dans un récipient ouvert pendant plusieurs jours.
L’eau doit être stockée dans une cuve pour atteindre la température ambiante de la serre, ce qui évite les chocs thermiques susceptibles de provoquer la mort des racines aériennes et la perte des bourgeons de tige de croissance.
La règle générale est de toujours laisser le substrat sécher avant de l’arroser à nouveau. La majorité des pertes sur les vanilles sont dues à un excès d’eau qui provoque des maladies, des champignons et donc la mort de votre plante.
Pendant la belle saison, avec une très bonne ventilation (porte ouverte de chaque côté de la serre + ventilateur), j’arrose tous les jours au jet d’eau pendant quelques secondes. Il ne faut pas chercher à imbiber le substrat mais simplement à l’humidifier légèrement pour qu’il puisse sécher avant la nuit.
La nuit, les températures baissent et favorisent le développement de maladies sur votre vanille. Il faut donc arroser le matin de préférence pour laisser le plus de temps possible à votre substrat pour sécher.
Un apport d’engrais est conseillé, il sera injecté directement dans la cuve ce qui permettra le dosage exact de l’engrais.
Durant la période hivernale, il est nécessaire de modérer vos arrosages, en évitant notamment d’arroser les parties en croissance afin de minimiser les risques. J’ai déjà expérimenté jusqu’à deux semaines sans arrosage pendant l’hiver lorsque la température de la serre descend à 18°C.
Fertilisation :
Il est important de nourrir régulièrement vos plantes avec de l’engrais pour leur fournir les nutriments dont elles ont besoin pour se développer et fleurir. Les engrais doivent être appliqués toutes les deux semaines pendant la période de croissance active de la plante . ( voir article engrais)
La culture de la vanille en extérieur
Voici une étude des différents systèmes de culture pour la vanille :
Culture intensive :
Les conditions naturelles présentes en sous-bois correspondent en grande partie aux besoins du vanillier. Cependant, le support n’est pas toujours adapté à une exploitation rationnelle (taille, densité d’implantation réduite, etc.). L’ombrage n’est pas toujours adéquat ou du moins difficilement contrôlable. De plus, les besoins en eau ne sont pas toujours satisfaits. La culture intensive du vanillier – qui comprend un ombrage artificiel, des supports morts et un système d’irrigation supplémentaire – permet de répondre de manière précise et durable aux exigences du vanillier.
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L’ombrage
L’ombrage, dont la qualité est d’une importance capitale, doit présenter une uniformité et une précision irréprochables. Une structure d’ombrage élaborée à partir de feuilles de palmier présente des défis en termes de contrôle et n’est pas compatible avec la durée de vie envisagée d’une plantation . En fonction des conditions climatiques, cet ombrage naturel pourrait nécessiter un renouvellement annuel 1 à 2 fois.
Les filets d’ombrage en polyéthylène apparaissent comme une alternative plus appropriée, malgré un coût plus élevé. Pour la culture du vanillier, un ombrage de 60 % est recommandé. Le filet doit être certifié « traité U.V. » par le fabricant, tout comme le fil constituant les œillets sur les côtés du filet. Bien que les fabricants indiquent une durée de vie d’environ 10 ans, le filet se dégrade progressivement, perdant environ 1% d’efficacité par an. Cependant, cela ne semble pas constituer un facteur limitant pour le vanillier, même après une décennie.
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L’irrigation
Ce système de culture intensif exige un système d’irrigation complémentaire, d’une part pour compenser les déficits en eau à certaines périodes de l’année (saison sèche de 3 ou 4 mois) dans certaines régions de culture, et d’autre part pour créer des conditions de croissance optimales (irrigation régulièrement répartie tout au long de l’année, du moins pendant les 3 premières années).
Deux systèmes peuvent être envisagés :
• Irrigation par aspersion au-dessus du filet d’ombrage :
ce système offre plusieurs avantages. Il est généralement moins onéreux, facile et rapide à installer, et ne nécessite pas, en principe, de système de filtration. Les gouttes d’eau ne sont pas fines, mais lorsqu’elles traversent le filet d’ombrage, elles se fragmentent, créant ainsi une pluie fine artificielle. Cependant, ce système est moins efficace dans les zones venteuses ou non protégées par des brise-vent. Le coût indicatif à l’hectare est de 2200 à 3000 € (hors pompage). “Fabrice LE BELLEC – CIRAD-FLHOR”
• Micro-aspersion sous le filet d’ombrage :
bien que plus coûteux que le premier système, celui-ci a l’avantage de nécessiter moins de pression (4 bars au lieu de 6). De plus, il est utilisable et efficace même en cas de vent, le filet d’ombrage protégeant en grande partie le système. L’installation de cette micro-aspersion est beaucoup plus longue que l’aspersion et nécessite également un système de filtration (filtres à sable et disque, 1100 €) afin de minimiser les risques d’obstruction des buses. Le coût indicatif à l’hectare est de 4500 € (hors pompage et filtration). “Fabrice LE BELLEC – CIRAD-FLHOR”
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Alimentation du vanillier
Le substrat est enrichi par une composante dite inerte qui favorise l’aération et le drainage du substrat (ces éléments visent à empêcher la compaction du substrat au fil du temps, ce qui pourrait favoriser l’asphyxie des racines et le développement de la fusariose) :
• 30 % de matériaux à « dégradation rapide » nutritifs : compost de déchets verts (compostage complet de paille de canne à sucre et de branchages de légumineuses arbustives broyées),
• 30 % de matériaux à « dégradation plus lente » nutritifs formant le « corps » du substrat : bourre de coco, bagasse de canne à sucre partiellement compostée, racine de vétiver, litière de sous-bois (issue de la décomposition de feuilles et branchages),
• 40 % de matériaux « inertes » : scorie de charbon, pouzzolane. En sol sableux, la partie inerte du substrat de culture peut être supprimée. Le substrat est alors composé de 60 % de matériaux à dégradation lente et de 40 % de matériaux à dégradation rapide ; il repose directement sur le sol.
En France, l’utilisation d’engrais pour les vanilles destinées à la production de gousses pour le commerce est interdite. Il est donc impératif de recourir à l’utilisation de compost.
Cependant, pour les pays situés en dehors de la France, l’utilisation d’engrais à libération lente est possible (voir l’article sur les engrais).
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Densité de plantation
Dans un système de culture intensif, la densité de plantation oscille entre 3333 (1.50 m x 2 m) et 3846 (1.30 m x 2 m) “Fabrice LE BELLEC – CIRAD-FLHOR” supports par hectare, ce qui équivaut au double du nombre de boutures (2 boutures par support). Un espacement minimal de 2 m entre les rangées est essentiel pour assurer une aération adéquate de la parcelle et faciliter la circulation lors des opérations culturales. Par ailleurs, il est recommandé d’éviter une densité de 3846 supports par hectare dans les zones écologiques où la pluviométrie excède 1800 mm. “Fabrice LE BELLEC – CIRAD-FLHOR”
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Choix du tuteur
Pour une culture intensive, il est préférable d’utiliser une zone bétonnée pour maintenir les tuteurs. Ces derniers peuvent être en béton (10 cm) ou en tuyau PVC (8 à 15 cm). Les tuteurs en bois sont moins adaptés à ce type de culture.
Il est donc nécessaire de creuser sous la profondeur du sol pour installer notre zone de béton, puis de la recouvrir ensuite de notre substrat. Les tuteurs seront ensuite reliés les uns aux autres par des tuteurs horizontaux.
Cela permettra à votre vanille de pouvoir grandir le long de ce type de tuteur sans monter en hauteur, facilitant ainsi les manipulations pour la pollinisation de la fleur, l’entretien et la récolte des gousses.
Cette technique vise à cultiver un grand nombre de vanilles au mètre carré. On parle de 2 vanilles par base de tuteur tous les 1.3 à 1.5 mètres carrés, soit 3333 tuteurs par hectare et 6666 lianes.
Culture semi-intensive :
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Alimentation du vanillier
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Densité de plantation
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Choix du tuteur
Culture en sous-bois :
La culture en sous bois est basé sur agroforesterie.
L’agroforesterie est une pratique agricole durable qui repose sur des principes écologiques observés dans les écosystèmes naturels. Les arbres jouent un rôle majeur dans la réduction des effets négatifs de l’agriculture moderne sur l’environnement en compensant la pollution des fermes et en rendant les systèmes de production alimentaire plus résilients.
La culture en agroforesterie offre de nombreux avantages, notamment mais elle a aussi des inconvénients.
Pour plus d’information sur le substrat :
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Alimentation du vanillier
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Densité de plantation
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Choix du tuteur
