Bonjour tout le monde !
Je vais vous parler ici d’une passion que j’ai depuis un certain nombre d’années. J’ai décidé de créer un site internet pour vous transmettre les connaissances que j’ai acquises grâce à la culture d’une grande quantité d’espèces de partout dans le monde. Sur mon site, vous trouverez un grand nombre d’informations, que ce soit pour une personne qui cultive dans un salon, un passionné dans une serre tropicale ou des professionnels. Je vais essayer à travers ce site de répondre à un maximum de sujets. Je ne dis pas que ma réponse sera la même que celle de tout le monde. Elle est basée sur mon expérience, celle de nombreux passionnés, producteurs de vanille et tests réalisés sur une très grande variété de vanilles
Tout d’abord, rappelons que la vanille est une orchidée tropicale sauvage. Elle pousse sous forme de liane pérenne à croissance monopodiale présentant une longue tige mince cylindrique pouvant aller jusqu’à 35 mètres de longueur (voire plus). Elle est porteuse de feuilles plus ou moins longues, ovales, arrondies, charnues, avec des nuances de couleurs. Elle produit des racines aériennes à chaque nœud qui permettent leur fixation et leur apport en nutrition.
Le genre vanilla possède un très grand nombre d’espèces de vanille. Certaines sont utilisées pour leur saveur et d’autres non, mais chaque vanille a réussi à s’adapter à son milieu pour survivre.
On peut séparer les vanilles en différents types.
- Les vanilles à feuilles semi-rigides
- Les vanilles à tige et feuille très rigide
- Les vanilles à feuilles souples
- Les vanilles semi-aphylles (écaille)
- Les vanilles aphylles
Étude botanique
- Diversité morphologique des feuilles
- Diversité morphologique des tiges
- Diversité morphologique des fleurs
- Classification
- Hybridation
Combien d’espèces de vanille existe-t-il dans le genre Vanilla ?
Il en existe actuellement 148 et de nouvelle sont découverte souvent.
On va parler des méthodes de culture de la vanille.
- Quel substrat choisir?
- Quel pot choisir?
- Quel chauffage prendre?
- Quel ventilation utilisée?
- Quelle exposition pour votre vanille?
- Quel arrosage appliqué?
- Quel engrais choisir?
- Quelle lumière choisir?
- Quel support de culture choisir?
- Comment multiplier la vanille ?
- Maladie, parasite, problème de culture
Comment multiplier la vanille ?
Comment obtenir une floraison, puis un fruit (gousse) ?
Comment obtenir une gousse de vanille pour la consommer ?
- La scarification
- Échaudage
- Étuvage
- Séchage
- Calibrage
- Critère de qualité d’une gousse
- Qu’est-ce que la vanilline
L’utilisation de la vanille :
Pour la cuisine, pâtisserie, en infusion dans des boissons (rhum
Pour finir, je vous donnerai des adresses de producteurs.
Trouver des producteurs en fonction de leurs pays
